報(bào)名答疑

鄭州中專技校有中餐烹飪專業(yè)的有哪些？

編輯：時(shí)間：2022-02-14 10:39:07

　　無(wú)論你學(xué)什么專業(yè)，上大專還是中專，在畢業(yè)后都是要面臨就業(yè)問(wèn)題的，所以同學(xué)們都非常關(guān)注專業(yè)的選擇，中餐烹飪就是一個(gè)就業(yè)前景非常好的中職類專業(yè)，所以很多準(zhǔn)備在2022年讀中專的同學(xué)都想要選擇這一專業(yè)，那么鄭州市哪些中專學(xué)校有中餐烹飪專業(yè)呢?

　　本專業(yè)培養(yǎng)能適應(yīng)酒店業(yè)、餐飲業(yè)、食品加工企業(yè)等一線崗位的需要，并具有本專業(yè)職業(yè)生涯發(fā)展能力的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。中式烹調(diào)技藝、中式面點(diǎn)技藝、烹飪藝術(shù)與冷拼制作、烹飪營(yíng)養(yǎng)與配餐等。(職業(yè)資格證書包括：中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員等)

　　培養(yǎng)規(guī)格：

　　1.知識(shí)要求

　　(1)掌握必備的思想政治理論、科學(xué)文化基礎(chǔ)知識(shí)和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化知識(shí)。

　　(2)熟悉與烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)以及環(huán)境保護(hù)、安全消防、文明生產(chǎn)等相關(guān)知識(shí)。

　　(3)掌握與專業(yè)技能相適應(yīng)的數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)、外語(yǔ)等基礎(chǔ)知識(shí)。

　　(4)掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪化學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪美學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。

　　(5)掌握基礎(chǔ)的中西餐烹飪、中西點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)配餐、餐飲英語(yǔ)等專業(yè)知識(shí)。

　　(6)掌握酒店、餐飲業(yè)和中央廚房類食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的基本理論知識(shí)。

　　(7)熟悉食品加工機(jī)械基本知識(shí)，掌握主要食品加工設(shè)備的工作原理、操作與維護(hù)的基本知識(shí)。

　　(8)了解餐飲和食品行業(yè)發(fā)展的新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備、新方法。

　　2.能力要求

　　(1)具有探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

　　(2)具有良好的語(yǔ)言、文字表達(dá)能力和溝通能力和一定的組織能力及管理能力。

　　(3)能夠運(yùn)用計(jì)算機(jī)技術(shù)熟練進(jìn)行現(xiàn)代商務(wù)辦公的能力。

　　(4)能夠根據(jù)生產(chǎn)工藝要求與操作規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)操作。

　　(5)具有較強(qiáng)的豫菜、川菜菜品和中西式面點(diǎn)加工操作能力，宴會(huì)策劃、餐飲營(yíng)銷、筵席制作及營(yíng)養(yǎng)配餐的能力。

　　(6)具備廚房設(shè)計(jì)、設(shè)備運(yùn)行與檢修、烹飪產(chǎn)品的品質(zhì)控制等工藝和技術(shù)的指導(dǎo)和管理能力。

　　(7)能夠正確使用和維護(hù)主要烹飪?cè)O(shè)備及食品生產(chǎn)相關(guān)機(jī)械與設(shè)備。

　　(8)能夠參與菜肴、面點(diǎn)產(chǎn)品技術(shù)改良，新產(chǎn)品、新技術(shù)的研發(fā)工作。

　　(9)能夠根據(jù)企業(yè)管理規(guī)范實(shí)施廚房生產(chǎn)組織和管理、質(zhì)量管理工作。

　　1、中餐烹飪專業(yè)怎么樣?

　　隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和國(guó)民水平的提高，人們對(duì)飲食和健康越來(lái)越重視，人們認(rèn)為，健康的飲食是保證我們身體健康的前提，所以大家對(duì)飲食都很注意，不僅要健康美味，更要美觀漂亮，這就到了考驗(yàn)廚師功底的時(shí)候了。所以，就有很多沒考上高中的學(xué)生萌發(fā)了做廚師的念頭，但是呢，家里人又不放心，家長(zhǎng)們不知道烹飪專業(yè)怎么樣，不了解孩子上中專學(xué)校能不能學(xué)到手藝，害怕浪費(fèi)了時(shí)間和金錢。其實(shí)呢，中餐在國(guó)內(nèi)外還是很占優(yōu)勢(shì)的，我們?nèi)粘５娘嬍尺€是吃中餐比較多。而且，中餐在亞洲餐飲市場(chǎng)上顯露競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，中餐餐飲品牌也在亞洲五國(guó)蓬勃發(fā)展，亞洲五國(guó)都有中國(guó)多家知名跨國(guó)餐飲品牌。調(diào)查顯示，中餐跨國(guó)品牌在亞洲是有一定知名度的。然而，在中專學(xué)校學(xué)習(xí)烹飪還是很不錯(cuò)的，就比如鄭州科技中等專業(yè)學(xué)校的中餐烹飪專業(yè)，有專業(yè)的老師給學(xué)生們授課，學(xué)生們?cè)谄綍r(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中會(huì)學(xué)到熱菜、涼菜、面點(diǎn)以及八大菜系等，小到雕刻或者拼盤都會(huì)學(xué)到。所以在中專學(xué)校學(xué)習(xí)烹飪專業(yè)還是很豐富的。

　　2、中餐烹飪專業(yè)的就業(yè)方向

　　如今廚師的社會(huì)地位、工作環(huán)境和經(jīng)濟(jì)收益已經(jīng)有了翻天覆地的變化。后廚不再是人們印象中擁擠狹窄的地方，取而代之的是寬敞透亮的操作間，干凈整潔的廚師服。鄭州科技中等專業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生主要面向酒店、飯店等餐飲行業(yè)，從事中餐廚房的水臺(tái)、砧板、炒鍋、冷菜、面點(diǎn)等崗位。定點(diǎn)實(shí)習(xí)單位有新開元大酒店、香格里拉餐飲有限公司、黃河飯店等。由此可見中餐是非常受歡迎的!學(xué)中餐烹飪是一個(gè)不錯(cuò)的選擇!

　　各大賓館、星級(jí)酒店、連鎖酒店、餐廳、度假村、高級(jí)會(huì)所的廚師，經(jīng)基層鍛煉后，可以從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚、餐飲部經(jīng)理、酒店經(jīng)理。從事學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)配餐。

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